Fideuá de mariscos
Chef Diosa @cook_1122045
Una receta rápida y fácil y con el resultado sorprendentemente sabroso.
***Para hacer una buena fideuá el principal ingrediente es un buen caldo de pescado (Fumet) lo mejor es que lo prepares tu mism@ ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos poniendo un chorrito de aceite en la paella, y sellamos por unos segundos las anillas de calamar, la langosta, los camarones, el pescado en cubos pequeños, todos los mariscos menos los moluscos (almejas y mejillones) reservamos.
- 2
En el aceite sobrante sudar la cebolla hasta trasparentar, incorporar el ajo, después añadimos los fideos y el tomate frito rehogamos un rato antes de echar el fumet (caldo), que habremos ajustado de sal y coloreado un poco con colorante o azafrán. Incorporar los moluscos de forma decorativa, dejar cocer a fuego medio.
- 3
Luego agregamos el resto de los ingredientes, camarones, calamar langosta, el pimiento morrón y los guisantes todo de forma decorativa :). Dejamos cocer a fuego medio hasta que la pasta este lista y se haya absorbido todo el agua. Si ves que se queda seco demasiado rápido puedes añadir un poco más de caldo o retirarlo si te parece que sobra.
- 4
Por último, dejamos reposar la fideuá unos minutos tapada con un trapo limpio para que se acabe de hacer.
- 5
Y ya la tenemos lista para servir. :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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