Budín de acelga y hongos secos

Maria Marta Reynoso
Maria Marta Reynoso @mapyreynoso

Se puede hacer también con espinaca, con hojas de remolacha, o con las hojas de ortiga (en este último caso sin los tallos que son muy duros) #Huevo

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Ingredientes

  1. 1 atadoacelga
  2. 1cebolla grande
  3. 2 dientesajo
  4. 1pimiento rojo
  5. 1 tazahongos hidratados en agua
  6. 4huevos
  7. 1/3 tazapan rallado
  8. 1 cucharadamaicena
  9. queso rallado a gusto
  10. 2 cucharadasaceite
  11. 1 sobresaborizador de hongos
  12. sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar por separado (al vapor preferentemente los tallos y las hojas de remolacha,

  2. 2

    Rehogar la cebolla, y el pimiento cortado en brunoise (daditos pequeñísimos) en el aceite y agregarle el ajo y los hongos fileteados.- Yo uso dos o tres variedades de hongos: de pino, negros y alguna gírgola o champignón.- Cuando la cebolla se pone transparente agregarle los tallos de la acelga cortaditos, condimentar con sal y pimienta.-

  3. 3

    Cortar las hojas de Acelga y agregarlas a la preparación anterior habiendo ya apagado el fuego.- Poner en una fuente untada con aceite en aerosol

  4. 4

    Batir los huevos con la maicena, un poco de agua (unas 2 cucharadas), el pan rallado y agregarlo por encima.- Agregar luego el queso rallado a gusto

  5. 5

    Cocinarlo en horno a 180 unos 10 minutos y luego bajarlo al mínimo hasta que se vea dorado, luego retirar y desmoldar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Angélica
Angélica @Angelica
María Marta! Qué lindo queda!! Se ve súper apetitoso!! Muchísimas gracias por compartir tu receta con #huevo!! ❤️🥚 A ganar esta #BatalladeCocina! Vamos #huevo

Escrita por

Maria Marta Reynoso
Maria Marta Reynoso @mapyreynoso

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