Se lava la pechuga y se pone a hervir con un diente de ajo 1 litro de agua, sal y un pedazo de cebolla, y después se deshebra

Se pica en cuadros chicos la cebolla y el jitomate. (ya lavados y desinfectados)

Se en una sartén la cebolla y se acitrona, posteriormente se agrega el jitomate hasta que esté bien cocido.

Se agrega las hojas de laurel, la pechuga deshebrada y la lata de chipotle

Se deja a fuego medio, durante 5 minutos, moviendo constantemente, se apaga y se sirve.