Chancho a la caja china
Los fines de semana aprovechamos con mi abuela parar hacer una plato nuevo y sabroso de la cocina peruana para compartir con toda la familia. Este fin de semana tocó Chancho o cerdo o panceta a la Caja China #ChanchoAlaCajaChina #CocinaPeruana
Chancho a la caja china
Los fines de semana aprovechamos con mi abuela parar hacer una plato nuevo y sabroso de la cocina peruana para compartir con toda la familia. Este fin de semana tocó Chancho o cerdo o panceta a la Caja China #ChanchoAlaCajaChina #CocinaPeruana
Paso a paso
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Cuando compramos la carne tenemos que buscar la parte más carnosa del chancho o más blanda, incluso si es de chancho hembra será mejor. Un día antes echas en por todo el cuerpo el limón y aceite por toda sus partes.
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Es importante no trozar la carne, se pone la caja china entero y encima pones las ramas de romero encima. Hay que tener cuidado y poner la carne en el centro, no debe chocar por los lados con la lata de la caja china.
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Lo tapamos y por encima hay que poner el carbón y encender y debe cocinar sólo con las brasas de la parte de arriba.
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Se cocinará en aprox 30 a 40 minutos por cada lado. Es importante que la brasa esté rojo o encendida. Para que no se pierda el calor y se cocine más rápido y quede crocante.
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Después que abres ya puedes ver por encima crocante como la foto, comprobar que por el centro también está cocinar. Y ya está casi listo para servir. Portar en porciones según el número de comensales.
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La ensalada: Es importante hacerle su ensalada sino la digestión se hará muy pesado. La ensalada en deshojar bien la hierba buena y ponerlo en un bol, picamos en tiras la cebolla y lo mezclamos. Echas un poco de limón y lo acompañas la plato que vas a servir como la foto.
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Además, cuando termines de comer se aconseja tomarse un chupito de anisado para mejorar la digestión del chanchito. Espero que te guste y pruebes este exquisito plato.
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