Cortar las pechugas, salarlas y ponerlas a hervir, picar las pechugas hervidas y dejar a parte. Picar las cebollas bien picadas, rallar las zanahorias y poner todo a rehogar y ponerle un poquito de sal.

Una vez que todo esta cocido y picado unir todo, agregarle un chorrito del caldo que se forma cuando hervimos las pechugas.

Sin apagar la cocina y a fuego muy bajo unir todo agregarle por último la clara del huevo que usamos para pintarlas y dejar la yema para pintar.