Poner las papas peladas y lavadas en una ollita, es importante que el agua cubra todas las papitas, no olvidarse de colocar Sal. Esperar al rededor de 25 minutos hasta que las papas sean susceptibles de ser aplastadas y moldeables.

Hasta que las papitas se cocinen, procedemos hacer el refrito, colocamos la mantequilla en el sartén, con la carne molida lavada, sal, colocamos el achiote, y esperamos a que se cocine la carne. Posteriormente colocamos el tomate con la cebollita para darle más sabor. Hay que ir probando la carne molida para que quede a nuestro gusto; yo en este punto añadí un poco de mostaza.

Cuando las papitas ya estén totalmente susceptibles para moldearlas; les damos la forma de la tortilla, colocamos el refrito de la carne y lo sellamos con papa.