Masa:
Batir el azúcar con la manteca, agregar el huevo, la yema, esencia de evainilla y seguir batiendo

Incorporar la harina leudante
tamizada con la sal y formar la masa sin amasar demasiado

Llevar la masa a la heladera envuelta en film 1 hora.

Relleno:
mezclar la ricota fresca, con la crema de leche, el azúcar, el almidón de maíz y los huevos

Dividir la masa en 2 partes, una más grande que la otra,
con la más grande forrar una tartera desmontable n° 26 y
poner el relleno, cubrir con la otra parte de la masa estirada
y pinchar con un tenedor.

Llevar a horno de 180 grados
(moderado) durante una hora aproximadamente.