Para la MASA MADRE: colocar en un bol la levadura y los huevos y mezclar, agregar harina y azúcar y formar un bollo, tapar y dejar leudar hasta duplicar.

AMASIJO formar una corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, sal, esencia, extracto, ralladura y los huevos , disolver bien y agregar la levadura desgranada.

Agregar la masa madre y formar un bollo

Incorporar la manteca y amasar hasta lograr una masa lisa y tierna

Dejar descansar 30 minutos tapada con nylon.

Desgasificar, bollar y armar una rosca haciendo un agujero en el medio de la masa con los dedos.

En caso de querer hacerla rellena estirar en forma de rectángulo colocar en un extremo crema pastelera arrollar y unir dando forma de rosca

Colocar en placa engrasada tapar hasta que duplique el volumen.

Decorar con crema pastelera con boquilla rizada y hornear a 180 grados aproximadamente 30 minutos.

Retirar pincelar con gel en frio y decorar a gusto.