Roscón de Reyes (Thermomix)
Con los ingredientes que muestro te salen dos de buen tamaño, (yo os recomiendo hacer dos pues uno es muy grande y puede sobrepasar el tamaño de la bandeja del horno ya que aumenta mucho el tamaño con el leudado. Yo hago dos y uno de ellos lo congelo antes de seguir con el 2° leudado reparto la masa en dos y una de ellas la hago una bola y la envuelvo en film transparente y la meto en el congelador....cuando quieras hacerlo sacamos del congelador y dejamos descongelar. Es un roscón con el sabor que lo caracteriza desde siempre.🤗. #RecetasNavidad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🤗Prefermento🤗 Primero diluimos la levadura en la leche templada, programamos, 1 min. / 37ºC / vel. 1. Añadimos la harina. Amasamos, 1 min. / vel. espiga 🌾. Formamos una bola con la masa, la ponemos en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos reposar de 1-2 horas. No crece apenas.
- 2
🤗Azúcar aromatizada🤗 Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar, pulverízamos, 30 seg. / vel. 5-10. Añadimos la piel de 1/2 naranja y la piel de 1/2 limón (sin parte blanca). Trituramos, 15 seg. / vel. 10. Retiramos y reservamos.
- 3
🤗Leche aromatizada🤗 Vertemos la leche, la piel de naranja que nos queda sin triturar, la del medio limón y la rama de canela y programamos, 5 min. / 90ºC / giro inverso, vel. cuchara 💫. Dejamos que temple y retiramos las pieles de naranja, limón y la rama de canela. Reservamos.
- 4
🤗La masa🤗. Ponemos en el vaso el azúcar aromatizado y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada, y el prefermento. Programamos, 30 seg. / vel. 6. Amasamos, 3 min. / vel. espiga 🌾. Dejamos en el vaso 1 o 2 horas.
- 5
🤗El roscón🤗. Retiramos la masa del vaso. Espolvoreamos un poco de harina en la encimera, desgasificamos y formamos una bola. (Yo es aquí cuando divido la masa en dos y una la congelo). Dejamos reposar 15 min. Metemos los dedos dentro de la bola, y vamos levantándola y con el peso la masa se irá estirando.
- 6
Vamos estirando la masa para que quede redonda por igual y la colócamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Pincelamos con huevo y dejamos reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Cuando haya leudado, volvemos a pincelar con huevo y añadimos ya la decoración al gusto.(yo le pongo un molde engrasado con un poco de aceite en el centro para evitar que se cierre el agujero).
- 7
🤗Horneado🤗 Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, horneamos, 15/17 minutos o hasta que esté dorado. Si vemos que se tuesta mucho por la superficie, bajamos la temperatura a 180º.
- 8
🥀 felices fiestas 🥀
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