Pollo Picantón con higos secos
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Cortamos el picantón en octavas, salpimentamos, machacamos el ajo y cominos, hervimos el cascarón para sacar el caldo de pollo
- 2
Lo ponemos las partes de pollo en una olla a sellar, cuando vaya dorando le agregamos la cebolla, la zanahoria, el mortero de ajo y comino,
- 3
Cuando veamos que la salsa empieza a coger color le incorporamos el aguardiente y el vino, el taco de jamón dejamos que vaya evaporando el alcohol
- 4
Le incorporamos el caldo de pollo, dejamos a fuego suave
- 5
Cuando esté listo sacamos las piezas de pollo y el jamón, pasamos por la batidora la salsa
- 6
Volvemos a colocar el pollo y agregamos los higos dejamos a fuego suave 10 minutos
- 7
Emplatamos el pollo echamos encima la salsa y el jamón cortado a trocitos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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