Ponemos el agua en una olla y la ponemos al fuego para que hierba. Le podemos añadir una pastilla de caldo para realzar el sabor de la pasta. Una vez que rompa a hervir le añadimos la pasta y echamos un puñado de sal.

Mientras se va haciendo la pasta vamos laminando los champiñones y troceando las salchichas. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos las salchichas y cuando empiezan a hacerse le echamos los champiñones...

En un mortero echamos el ajo, el manojo de perejil y un poco de sal y lo machacamos hasta conseguir una pasta homogénea... Luego vamos agregando el aceite poco a poco para que se integre bien. También echamos un chorrito de vinagre.

Cuando las salchichas y los champiñones estén bien hechos y se haya consumido el caldo que sueltan los champiñones le agregamos el picadillo de ajo y perejil y lo removemos bien.

Cuando esté todo integrado añadimos la pasta escurrida también y dejamos que se vaya haciendo unos cinco minutos más... Queda delicioso y es una manera diferente de comer pasta.