Paso a paso
- 1
Separar los huevos, claras en un bowl y yemas en otro.
Batir las claras a punto nieve con más o menos la mitad del azúcar. Reservar.
Batir las yemas junto con la esencia de vainilla, las ralladuras y el resto del azúcar hasta que el batido se ponga espeso y pálido.
Agregar la leche y batir nuevamente.
- 2
Incorporar 1/3 de las claras al batido de yemas y mezclar. Agregar el resto de las claras e integrar con movimientos envolventes.
Por otro lado mezclar y tamizar la harina con el polvo de hornear.
Agregar los ingredientes secos en dos veces, mezclando con movimientos envolventes.
- 3
Volcar la preparación dentro de un molde de 23 cm de diámetro con un papel antiadherente en la base.
Cocinar en un horno precalentado a 180ºC por entre 40 y 45 minutos.
Dejar enfriar por completo y luego desmoldar
- 4
Para la crema de relleno y cobertura:
Batir juntos la crema y el dulce de leche con batidora eléctrica hasta que quede una mezcla espesa. Ambos ingredientes deben estar fríos al momento de usar. Rellenar el bizcocho, cubrirlo con la crema y decorar de la forma que más les guste!
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