Passata di Pomodoro
La passata de tomate es una de las conservas más preparadas, en las regiones del sur de Italia, donde su uso diario la convierte en la reina de las conservas, por su inconfundible sabor mediterráneo.
Esta es una passata rápida pues esta pensada para utilizarse una vez terminada de preparar. Aguanta en frigorífico 1 semana. Yo la utilizo para platos de pasta y para saborizar otras preparaciones.
Passata di Pomodoro
La passata de tomate es una de las conservas más preparadas, en las regiones del sur de Italia, donde su uso diario la convierte en la reina de las conservas, por su inconfundible sabor mediterráneo.
Esta es una passata rápida pues esta pensada para utilizarse una vez terminada de preparar. Aguanta en frigorífico 1 semana. Yo la utilizo para platos de pasta y para saborizar otras preparaciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon aceite en una sartén y sofríe los ajos. Añade la cebolla, salpimenta y pocha a fuego medio hasta que este blanda. Añade el tomate entero y prensalo.
- 2
Incorpora las especias, la sal, el azúcar y remueve. Deja a fuego bajo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Pasa la preparación al pasapuré (si un pasapuré, porque si no se realiza así no es passata) y gira hasta consegir una passata fina.
- 3
Retorna la passata a la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo 10 minutos más, cuando pases la cuchara por el centro y quede una línea, que se ira cerrando sola, ya estará lista.
- 4
Corrige de sal y deja enfriar. ¡Que Aproveche!
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