100 ml tejbe 1 ek cukrot elkeverünk és megmelegítjük. Ezután belemorzsoljuk a friss élesztőt és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

Az 50 g vajat megolvasztjuk. Addig a száraz hozzávalókat összekeverjük (liszt, só), majd jön az olvasztott vaj. Alaposan összedolgozzuk. Ezután jöhet a felfuttatott élesztő és a maradék (140 ml) tej.

Elkezdjük kézzel dagasztani a tésztát, ez kb.10 perc. Akkor lesz jò a tészta, ha már szépen elválik a táltòl és a kezünktől.

Ezután kettévágjuk a tésztát és az egyik felét kinyújtjuk kör alakúra lisztezett deszkán. Ne nyújtsuk vékonyra, mert akkor vékonyak lesznek a kiflik. Néhány mm vastag a megfelelő, tehát nem lesz túl nagy a tésztánk.

Ezután 4 fele vágjuk a kör alakú tésztát, így 4 háromszög formájú tésztát kapunk. A vastagabb oldalukról feltekerjük őket (nem kell szorosan). Ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire.

Aztán jön a másik fele a tésztának, szintén kör alakúra kinyújtjuk lisztezett deszkán és megformázzuk a 4 kiflit és ezeket is elhelyezzük a tepsire.

Ezután kapcsoljuk be a sütőt 200 C fokra, alsó-felső fokozatba. Amíg melegszik a sütő, hagyjuk pihenni a kifliket.

Amint felmelegedett a sütő, 10 ml tejjel kenjünk le a tetejüket és szórjunk rájuk reszelt sajtot. Mehet a tepsibe.

Kb. 15-20 perc alatt megsülnek. Jó étvágyat :)