Marinar durante un par de horas los solomillos en mostaza, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y salsa de soja. Agregarles un par de ajos aplastados. Para esta preparación utilice mostaza en grano y dijon.

Dorar de ambos lados sin los ajos los solomillos en una sartén a fuego bien fuerte, cuando esté dorado agregar un poco de vino tinto.

Antes de retirar agregar a la preparación un poco de queso crema.

Pelar las papas en cuadrados de similar tamaño y colocar en papel absorbente o repasador limpio para que absorba el almidón y queden secas

Agregarles un poco de harina y sacudir las papas para que queden impregnadas. No mucha harina, solo una pequeña capa les debe quedar

Llevar a fuente para horno con un poco de aceite neutro, esperar a que doren para rotar. Una vez listas, agregar sal y tomillo, no antes para evitar se humedezcan.