En un bol ponemos la yema del huevo y en otro reservamos la clara

En el bol de la yema ponemos los demás ingredientes: la leche(tibia), el azúcar, la harina tamizada con la levadura y la mantequilla del tiempo

Cuando mezclemos la masa montamos la clara y la ponemos en la otra masa poco a poco y la juntamos con movimientos envolventes para oxigenar la masa

Calentamos la gofrera y cuando la luz esté verde ponemos la cantidad de masa que queramos(no mucha porque se expande) y dejamos unos 5 minutos