Mientras calentamos el horno a 200ºC, salteamos en la sartén el bacon, le añadimos los puerros picados y los pochamos un poco con sal y pimienta negra al gusto.

Echamos los huevos, la crème fraîche y el queso rallado en un bowl, le damos un toque suave de nuez moscada, incorporamos el bacon y los puerros y mezclamos bien todo.

Ponemos la masa quebrada en un molde redondo y bajo, tras haberlo untado con un poco de mantequilla, y la adaptamos a la forma del molde doblando el exceso de masa hacia el interior.

Pinchamos un poco la base de la masa con un tenedor, vertemos y repartimos la mezcla del bowl, ponemos las rodajas de rulo de cabra encima, metemos el molde en el horno unos 20-30 minutos, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y listo, a disfrutar del manjar!