Lavar las ciruelas bien.. Cortarlas por la mitad, Sacar el carozo y luego sin pelarlas cortarlas en pequeñas partes..

Siempre ir controlando y mezclando con una cuchara de madera (controlar siempre porque si no se vuelca o se puede quemar).. a medida que va cocinando va largando una espumita que tenes que ir sacando con una espumadera.

Para comprobar que este lista, retirar una pequeña porción de dulce y ponerla en un platito, dejar que enfríe.. Una vez fría debe correr pero con una cierta consistencia.

Si ya crees que está en su punto, retirar del fuego. Luego, envasa el dulce en caliente (con mucho cuidado)... tapar y guardar en la heladera hasta que enfríe...