Lasaña de berenjena y soja texturizada
La lasaña es un plato riquísimo y ésta no te dejará indiferente. Es Más ligera y distinta, para ese día que quieres controlar la ingesta de carbohidratos o simplemente no apetece ponerle pasta. Ahí va la receta.
Lasaña de berenjena y soja texturizada
La lasaña es un plato riquísimo y ésta no te dejará indiferente. Es Más ligera y distinta, para ese día que quieres controlar la ingesta de carbohidratos o simplemente no apetece ponerle pasta. Ahí va la receta.
Paso a paso
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Lavamos y cortamos los champiñones, zanahoria, cebolla y ajetes....
- 2
Lavamos y cortamos finas la berenjena.
- 3
Cogemos una bandeja horno y pintamos con aceite, espolvoreamos ajo y pimienta, ponemos la berenjena y metemos al horno, previamente calentado durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
- 4
En una olla ponemos agua y cuando rompa a hervir, añadimos la soja... son unos 20 minutos si es fina y unos 30, si es la gruesa. También se puede dejar en agua para hidratarla de un día a otro. Escurrimos y reservamos.
- 5
Mientras en una sartén con aceite oliva, previo caliente, ponemos la cebolla, rehogamos y ponemos los ajetes, una vez cogido color, procedemos a añadir la zanahoria
- 6
Seguimos rehogando.... añadimos los champiñones... una vez hecho, añadimos la soja texturizada e hidratada y escurrida.
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Al sofrito anterior añadí estas especies y el tomate frito.
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Una vez hecho y añadida la soja, apartamos y reservamos para montar la lasaña.
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Preparamos una bandeja, molde etc apto para horno. Yo la he montado a mi manera, cada uno que lo haga como quiera o así. He forrado con papel horno y pintado con aceite muy poco.... lo suficiente como para que no se pegue.
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Ponemos berenjena, sofrito, berenjena y sofrito, berenjena y terminamos con sofrito y queso..
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Como véis....
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Seguimos....
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Mmm que pinta!!!
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Terminamos con queso emmental, a mí me encanta!¡
- 15
Hice unas así partidas por la mitad y otra entera como habéis visto arriba.
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El proceso es el mismo.
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Metemos al horno, caliente a 180-200° y gratinamos.... servimos y comer.. Bon profit!!! Buen provecho!!!
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