Pan de maíz con germen de trigo
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Mirad en botanical las propiedades del germen de trigo os sorprenderán.
#RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta es parte de la masa madre, resultante de una hornada anterior y que fui alimentando con harina de avena durante una semana. La diluí con agua tibia y la dejé reposar.
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En otro bol aparte, pesé y mezclé las harinas de fuerza y de maíz.
- 3
Agregue los 50 g de germen de trigo y lo mezcle todo. Hice un hueco en el centro donde coloque la levadura en polvo y un poco de agua tibia y deje fermentar unos 15 minutos. Ya fermentado le agregué el zumo de mandarina recién exprimido, el aceite de oliva, la sal y lo mezcle todo. Agregue la masa masa y continúe removiendo, poco a poco añadí agua tibia.
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Hasta obtener está masa, la cual deje reposar una hora, tapandola con un paño de cocina.
- 5
Después de una hora, desgasificamos la masa y boleamos. Lo dejamos reposar una hora.
- 6
Hacemos los cortes e introducimos al horno precalentado a 200°C. Primero lo colocaremos en la parte baja y después de 15 minutos lo pondremos en la parte media alta. El tiempo dependerá de cada horno entre 35 y 45 minutos. Para asegurarnos podemos golpear el pan por arriba y por debajo, si suena hueco ya está listo.
- 7
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y tapado.
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Después de enfriarse lo cortamos en rebanadas y si no lo tenemos que consumir enseguida lo podemos congelar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jluiscaro63 le encantará ver cómo quedó.
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Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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