Torta de ricota

Name: Torta de ricota
Yield: 10- 12 porcione
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa; 400 gr Harina Leudante; 200 gr Manteca; 2 Huevos; 100 gr Azúcar glass (impalpable); 1 cdita Sal; Ralladura 1 limón; 500 gr Ricota; 1 cda Maicena; 3 Yemas; 130 gr Azúcar; c/n Esencia de vainilla; Ralladura 1 limón; 1 huevo; 50 gr Azúcar; 1 cda Maicena; 100 gr Agua; Jugo 1 limón; Ralladura 1 limón; c/n Azúcar glass; c/n Cacao amargo

Sole @cook_5650339

Una torta ideal para compartir. El relleno suave de la ricota contrasta con la acidez de la crema de limón y la dulzura de la cobertura. El cacao amargo, le da un toque infalible.

Torta de ricota

Sole @cook_5650339

Una torta ideal para compartir. El relleno suave de la ricota contrasta con la acidez de la crema de limón y la dulzura de la cobertura. El cacao amargo, le da un toque infalible.

Guardada

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Ingredientes

10- 12 porcione

Masa
400 grHarina Leudante
200 grManteca
2Huevos
100 grAzúcar glass (impalpable)
1 cditaSal
Ralladura 1 limón
Relleno
500 grRicota
1 cdaMaicena
3Yemas
130 grAzúcar
c/nEsencia de vainilla
Ralladura 1 limón
Crema pastelera (limón)
1huevo
50 grAzúcar
1 cdaMaicena
100 grAgua
Jugo 1 limón
Ralladura 1 limón
Decoración
c/nAzúcar glass
c/nCacao amargo

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: Mezclá la sal, el azúcar glass y la manteca hasta blanquear. Incorporá los huevos y la ralladura de limón. Luego tamizá la harina y mezclá formando un bollo suave.
2

Enmantecá y enhariná un molde de 25 cm (aproximado), colocá la masa y reservá en heladera.
3

Para la crema pastelera: Colocá en una ollita a fuego moderado el huevo, el azúcar y la maicena. Revolvé e incorporá el agua, el jugo y ralladura de limón. Dejá enfriar y reserva en la heladera.
4

Para el relleno: Mezclá la ricota con el azúcar. Incorporá las yemas, la esencia de vainilla, la maicena y la ralladura de limón. Mezclá bien y reservá.
5

El armado: Colocá la crema pastelera sobre la masa (cruda) y verté el relleno de ricota sobre ésta.
6

Llevá a un horno moderado por 30' o 45'. Pinchá con un palillo o cuchillo para comprobar que esté bien cocido.
7

Decoración: Espolvoreá azúcar glass y detalles en cacao.
8

Disfrutala acompañada de un rico café o lo que gustes! 😉