Torta de ricota
Una torta ideal para compartir. El relleno suave de la ricota contrasta con la acidez de la crema de limón y la dulzura de la cobertura. El cacao amargo, le da un toque infalible.
Torta de ricota
Una torta ideal para compartir. El relleno suave de la ricota contrasta con la acidez de la crema de limón y la dulzura de la cobertura. El cacao amargo, le da un toque infalible.
Paso a paso
- 1
Para la masa: Mezclá la sal, el azúcar glass y la manteca hasta blanquear. Incorporá los huevos y la ralladura de limón. Luego tamizá la harina y mezclá formando un bollo suave.
- 2
Enmantecá y enhariná un molde de 25 cm (aproximado), colocá la masa y reservá en heladera.
- 3
Para la crema pastelera: Colocá en una ollita a fuego moderado el huevo, el azúcar y la maicena. Revolvé e incorporá el agua, el jugo y ralladura de limón. Dejá enfriar y reserva en la heladera.
- 4
Para el relleno: Mezclá la ricota con el azúcar. Incorporá las yemas, la esencia de vainilla, la maicena y la ralladura de limón. Mezclá bien y reservá.
- 5
El armado: Colocá la crema pastelera sobre la masa (cruda) y verté el relleno de ricota sobre ésta.
- 6
Llevá a un horno moderado por 30' o 45'. Pinchá con un palillo o cuchillo para comprobar que esté bien cocido.
- 7
Decoración: Espolvoreá azúcar glass y detalles en cacao.
- 8
Disfrutala acompañada de un rico café o lo que gustes! 😉
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