Calamares rellenos en salsa de camarones y aceitunas
Receta de mi esposa, un plato sencillo pero un poco trabajosa en el armado, pero el resultado vale la pena.
Calamares rellenos en salsa de camarones y aceitunas
Receta de mi esposa, un plato sencillo pero un poco trabajosa en el armado, pero el resultado vale la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los calamares retiramos la espina y las tripas, una vez el calamar limpio le quitamos los tentáculos y las aletas y reservamos.
- 2
Preparamos el relleno, para lo cual cortamos finamente los tentáculos y las aletas y las sofreímos en aceite vegetal, ajos, cebolla de verdeo, apio, romero y sal y pimienta.
- 3
Una vez frío el relleno procedemos a rellenar los calamares y los cocemos en las puntas, si prefieren pueden atravesar dos palillos...
- 4
Preparamos la salsa: picando los tomates, ajos, una cebolla, ajo porro, una hoja de laurel, sal y pimienta, ya cuando haya hervido agregamos los camarones, las olivas y los camarones rellenos, dejamos cocer de 5 a 10 minutos y listo. Servimos con salsa y pan, y con vino blanco van excelente!
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