Tortas fritas de Harina Pureza con Levadura

En un bol colocar la harina, el aceite, la sal y el azúcar, ir incorporando agua tibia de a poco. Unir hasta formar un bollo. Colocar sobre la mesada hasta, amasar hasta formar un lindo bollo liso y tierno. Volverlo al bol, taparlo con un repasador y dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Una vez descansado tomar bolitas parejas, estirarlas en círculo, hacéle un corte en el centro y pinchar en su superficie con un tenedor, así cuando las cocinamos no se hinchan.

Colocar aceite en un recipiente y llevar al fuego mínimo, cuando se calentó (no tiene que llegar a salir humo del aceite) se puede probar tirando un pedacito de masa, si burbujea ya está lista para empezar la fritura.

Cuando se dora de un lado, dar vuelta siempre cuidando para que no se nos quemen, retirar colocar en papel de cocina, así quedan bien sequitas. Se espolvorean con azúcar mientas está calentitas así se adhiere mejor.

Con ésta harina que ya tiene la levadura incorporada quedan muy tiernas y sabrosas, a mi se me ocurrió adornarlas con chocolate, espero que les gusten para acompañar unos mates y la merienda de los niños.

Si no se consigue ésta harina en el lugar donde estés, se puede usar la misma cantidad de harina normal mezclada con 10 g de levadura fresca.