ننظف الحوت جيداً ثم نغسلها ونضيف لها ملعقتين خل ونتركها مدة ساعتين على الاقل

ومن جهة اخرى نقوم بتحضير التتبلة وهي كالتالي: نقطع البصل شرائح ونضيف لها الملح والتوابل والزعيترة والزعتر المجفف والكزبرة المجفف والرند وعصير نصف ليمونة وملعقة طماطم مصبرة

ومن بعد ندهن بهدا الخليط كل الحوتة ونحشها بيه من داخل ونخليها تتشرب الخليط مدة ربع ساعة ثم نضعها في المول نضع تحتها طماطم شرائح و ومن فوق كذلك شرائح طماطم وشرائح الليمون مدة الطهي حوالي نصف ساعة شهية طيبة