Luego divide la masa en varios bollos del tamaño de tu puño. Estíralo con palote hasta que estén bien fina la masa como de 2mm de espesor. Enharinalo bien y déjalo arear un poco. Luego dispone a enrollarla pero siempre con bastante harina para que no se peguen tus tallarines, utiliza una cuchilla bien afilada para cortarlos de 3 o 4 centímetros de diámetro.

Para las albondigas : en un recipiente coloca la carne condimenta con sal pimienta pero no en exceso agrega el salvado de avena y mezcla bien. Has bolitas de unos 4cm de diámetro y reserva. (el salvado de avena ayuda a dejar tus albondigas mas sequitas y saludables). Corta la cebolla, el morrón, ralla la zanahoria y sofritala cuando ya este casi cocido todo coloca la pulpa de tomate pero no condimentes nada aun cuando rompa el hervor coloca tus albondigas deja cocinar por unos 10 min. Luego condimenta.

Y ahora todo esta pronto para deleitarse finaliza con queso parmesano rallado.