Paso a paso
- 1
Mezclar y tamizar todo lo seco (harina, polvo hornear y azúcar impalpable).
- 2
Hacer una fontana y colocar dentro el resto de ingredientes y comenzar a mezclar. (No amasar, solo mezclar)
- 3
OJO: la infusión de anís se echa conforme te va pidiendo la masa.
- 4
PARA ARMAR LOS PALITOS DEL Turrón: Se pesa 50 gr de la masa para un palito, se estira sobre una superficie plana hasta obtener la longitud y grosor deseado, y colocarlo en una placa engrasada y llevar al horno precalentado a 140 °C por 20-25 min aprox. Siempre vigilando.
- 5
PARA LA MIEL: Poner a hervir las frutas en una olla con 2.5 L de agua hasta que la fruta esté blanda y/o haya reducido a la mitad aproximadamente.
- 6
Luego tamizar en una cacerola las frutas aplastandolas en el colador para que salga la pulpa de la fruta.
- 7
Agregar el azúcar y dejar reducir a fuego medio-bajo. Hasta que tome punto casi caramelo, porque al enfriarlo se espesará más. OJO: El limón se echa la mitad al iniciar la reducción y al finalizar la otra mitad.
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Tere Cespedes -
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