Para empezar ponemos con un día de anterioridad los garbanzos a remojar con bastante agua ya que la absorben. Ya culminado ese proceso en una olla grande ponemos los garbanzos a hervir con su misma agua y si le queda poca agregamos un poco más. Dejamos hervir rato mientras hacemos los siguientes pasos ya que cuestan un poco para que ablanden.

Mientras que los garbanzos hierven, procederemos a picar los vegetales en cuadros y separamos una pequeña cantidad para nuestro arroz más adelante, los ponemos a freír en un sartén a fuego medio con aceite de oliva. Le agregamos sal y "fondo" de pollo o carne cual tengamos a disposición, también un poco de colorante natural o si no tienen "fondo" pueden usar concentrado de sabor carne o pollo de la tienda.

Ya nuestros garbanzos deberían estar un poco secos de tanto hervir regularemos su nivel de agua al anterior agregándole, y le echaremos nuestro vegetales ya pasados más o menos 6 o 7 minutos por el sartén. Les quedara algo así cuando se mezclen completamente con los garbanzos en la olla (OJO realizando este proceso nunca debemos apagar nuestros garbanzos).

Ya casi listos nuestros garbanzos procederemos a salar la carne junto con el pollo picado en cuadros, y lo añadiremos a la olla de los mismos y herviremos hasta que todos los ingredientes mezclen y se junten los sabores al jugo de nuestros garbanzos y estén suaves al gusto. Mientras eso pasa prepararemos el arroz agregándole nuestra porción de vegetales que guardamos para darle vista, buen sabor y textura. Servimos en un plato una buena cama de nuestro arroz y le agregamos nuestros garbanzos listos encima. Fácil, rápidos y sabrosos. Mmm que los disfruten. Espero que les guste att: Dario Leonardi