Mezclar los ingredientes de la masa en el orden anotados (que la manteca este a t°ambiente) rayar la mitad del limon bien chiquito, (guardar la clara para el merengue) va a quedar una masa grasosa estirar con film o nylon (para que no se pegue) colocar al horno y retirar cuando este apenas dorada.

Para relleno : se mezcla en una olla a fuego lento jugo y ralladura de limón, el azúcar y los ml de agua (no pasarse porque no se endurece el relleno) 1 cda de manteca, la maicena, 2 yemas (guardar las claras para el merengue) esperar que hierva y espese, retirar el relleno cuando esté espeso (5 10' luego del hervor) colocarlo a la masa ya cocinada.

Merengue : Batir las 3 claras con el azúcar, agregar una cda de limón para que quede duro, colocar el merengue con una manga sobre la masa y si quieren darle un toque lindo llevarlo al horno unos 10'.