Carne: para cortar la carne, debes tomarla semi congelada, y con un cuchillo MUY FILOSO, cortaras láminas de 1 mm de espesor de tamaño bocado, 3 cm de diámetro.

En una cacerola vamos a calentar el aceite con los ajos, sofreímos las cebollas y los ajíes 3 minutos y agregamos la carne, sofreímos 3 minutos más a fuego alto. Luego añadimos 4 tazas de agua y la pastilla de la sopa instantánea. Dejamos hervir a fuego medio por 5 minutos y agregamos las papas y zanahorias.

Luego de 5 minutos agregamos el arroz y los frijoles, verificamos tener un dedo de caldo por encima de todo. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén cocidas las papas y el caldo quede a nivel con todo los ingredientes y lo servimos inmediatamente, se come es este punto, si lo dejas enfriar pierde toda la magia.

Crotones: en esos 5 últimos minutos de cocción del jugoso, calientas a fuego medio el aceite y la mantequilla con los ajos, agregas los dedos de pan, y rocías con la paprika y el orégano. Retiras los ajos, dejas 1 minutos y empiezas a moverlos y girarlos para que se tuesten parejo y se unten del aceite. Subes el fuego al máximo y continuas moviendolos hasta que tuesten.

Truco: jugoso y crotones salen juntos y se sirven inmediatamente. Opcional: cortar media cebolla en plumas, sal y jugo de limón, y acompañas el jugoso con esta sarza de cebolla.