Hamburguesas 100% caseras

Name: Hamburguesas 100% caseras
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para el pan; Harina 000 500gr; 5 gr Levadura fresca; 1 Huevo; 20 gr Leche en polvo; 200 cc Agua; 15 gr Manteca; Sal 5 a 10 gr; 10 gr Azúcar; 1 kg Carne molida; Cebolla 1 (mediana); 10 gr Provenzal; 15 gr Sal; 5 gr Pimienta; 2 Huevos; Queso sardo; 2 Papas

Tomás Nap @cook_15221389

Córdoba, Argentina

Hamburguesas 100% caseras

Tomás Nap @cook_15221389

Guardada

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Ingredientes

Para el pan
Harina 000 500gr
5 grLevadura fresca
1Huevo
20 grLeche en polvo
200 ccAgua
15 grManteca
Sal 5 a 10 gr
10 grAzúcar
Hamburguesa
1 kgCarne molida
Cebolla 1 (mediana)
10 grProvenzal
15 grSal
5 grPimienta
2Huevos
Queso sardo
Papas Rústicas
2Papas

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa, incorporamos todos los ingredientes secos en un bowl, y los mezclamos.
2

Luego, a esta mezcla le agregamos la levadura desgranada, el huevo y el agua (preferentemente tibia), integramos bien hasta formar la masa.
3

Una vez que la está lista la masa, le agregamos la manteca hasta integrarla. Una vez integrada la manteca, amasamos por 5-10 minutos y dejamos descansar/leudar la masa por 25 minutos.
4

Una vez que la masa duplicó su volumen, la volvemos a amasar 2/3 minutos para desgasificarla
5

Luego de desgasificar la masa, porcionamos en bollitos de 120gr y los ponemos en una placa de horno previamente aceitada.
6

Cuando tengamos listos los bollitos, los pintamos con huevo o agua y le ponemos (en mi caso) semillas de sésamo blanco y semillas de lino. Los tapamos con film y dejamos que doblen su volumen.
7

Cuando los bollitos doblaron su volumen, le retiramos el film, y los ponemos en un horno a 150 grados hasta que estén dorados por arriba.
8

Una vez listos los dejamos enfriar, y listo nuestro pan.
9

Para las hamburguesas. En un bowl mezclamos la carne molida con el huevo, provenzal, la cebolla picada, la sal y pimienta.
10

Mezclamos bien los ingredientes y formamos las hamburguesas. Una vez que formamos las hamburguesas, las llevamos a la heladera para que tomen frío.
11

Mientras las hamburguesas se enfrían en la heladera, lavamos bien 2 papas las cortamos en cuña y las freímos en aceite caliente (180°).
12

Retiramos nuestras hamburguesas de la heladera y las cocinamos. Una vez que están casi cocidas les agregamos queso sardo y un huevo.
13

Cuando ya está lista la hamburguesa, preparamos el pan (lo pueden tostar como hice yo) con mayonesa lechuga y tomate en este caso.
14

Cuando tengamos preparado el pan, ponemos la hamburguesa y servimos junto con las papas.
15

Cocinamos