Limpiar las alcachofas hasta dejar solo el corazón (la parte verde)

Una vez limpias, ponerlas en un bol con agua fría y limón para que no se oxiden (se oxidan enseguida)

A la vez, en una cazuela echaremos agua y cuando esté hirviendo, introduciremos las alcachofas sin que queden cubiertas del todo, les pondremos un poco de sal (cuidado con la sal ya que el jamón también nos aportará) y las tendremos durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, las pinchamos con un cuchillo para ver si están tiernas y si es así las reservamos.

A continuación, ponemos en una sartén aceite, 2 dientes de ajo fileteados y el jamón que previamente habremos picado en trocitos.

Cuando tanto los ajos como el jamón cambien de color, ya estarán hechos y le añadiremos las alcachofas reservadas y las revolvemos con cuidado de no romperlas para que se impregnen del sabor del ajo y el jamón y estarán listas para comer A COMER