Sango de Camarón
Es una receta de tradición ecuatoriana, proveniente de la costa, hay muchas maneras de preparar sin embargo su sabroso sabor es el mismo, en este caso comparto la manera cómo lo preparo yo y queda muy rico. Espero que les guste.
Sango de Camarón
Es una receta de tradición ecuatoriana, proveniente de la costa, hay muchas maneras de preparar sin embargo su sabroso sabor es el mismo, en este caso comparto la manera cómo lo preparo yo y queda muy rico. Espero que les guste.
Paso a paso
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Cortar los 3 verdes en trocitos pequeños, el uno lo aparto para licuar y los dos los pongo a cocinar hasta que estén bien suaves, pero revolviendo para evitar que se pegue.
- 2
En otra olla pongo a cocinar el camarón con el cubo de caldo de gallina, cuando estos ya estén en su punto, los aparto en un bowl y con el agua donde se cocinaron licuo el plátano verde que aparté junto con las dos cucharadas de maní.
- 3
Una vez licuado el plátano, lo agrego a la cocción de los plátanos que se están cocinando y revuelvo bien cuidando que espese, pero que no se pegue.
- 4
En una cacerola hago un refrito con la cebolla colorada tomate, pimiento verde, ajo en polvo, achiote y sal al gusto, revolvemos hasta que los ingredientes estén cocidos y agregamos a la cocción de los plátanos, revolvemos por 3 minutos y ponemos los camarones, dejamos que se cocinen en la preparación por 3 minutos más.
- 5
Luego espolvoreamos el culantro finamente picado, revolvemos por dos minutos y sacamos del fuego.
- 6
Lo servimos con arroz, maduro frito, una rodaja de aguacate y una de limón y listo..... Buen Provecho!!! :)
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valeria silvero -
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