Panna Cotta con salsa de frutilla 😄
Paso a paso
- 1
Primero hidratar la gelatina sin sabor con agua fría 5 veces su peso (seria 7x5= 35 de agua para 7g de gelatina) luego llevar a baño maría hasta que desaparescan todos los grumos.
- 2
En una cacerola hervir la crema de leche con el azúcar y la ralladura de naranjas, retirar del fuego e incorporar la gelatina previamente hidratada.
- 3
Luego llenar la mitad de copas, vasos o en lo que vaya a poner la crema para la Panna cotta. Llevar al freezer hasta que agarre consistencia. Si usa molde llenar hasta arriba los moldes, luego los desmoldan y lo decoran a su gusto.
- 4
Mientras la crema para la panna cotta toma frío hacer la salsa de frutillas. Cortar las frutillas groseramente, mezclar con el azúcar y jugo de naranjas y cocinar hasta obtener una jalea de color rojo profundo.
- 5
Cuando la crema de panna cotta ya tenga consistencia sacar de freezer y agregar la salsa de frutillas a gusto y decoración que deseen. Yo le agregue un copito de crema chantilly.
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