Medialunas de manteca
Respetar los tiempos de leudado y la temperatura del horno 180°C de 20 a 25 mts.
Medialunas de manteca
Respetar los tiempos de leudado y la temperatura del horno 180°C de 20 a 25 mts.
Paso a paso
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Amasijo: Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada, incorporarle en el centro: azúcar, miel, vainillín, sal por fuera de la corona y la levadura disuelta en la leche, tibia, unir y amasar hasta formar una masa lisa, dejar descansar 30 mts. desgasificar, estirar y untar con el empaste, previo mezclado de la manteca con la harina, y darle una vuelta simple para comenzar a hacer el hojaldre, dejar descansar en la heladera, tapada con un film por 30 mts.,
- 2
Estirar nuevamente y darle otra vuelta simple, volver a la heladera por 15 mts y repetir una vez más otra vuelta simple, tres en total. Estirar la masa, fina, en forma de rectángulo y cortar, a la vez, triángulos de 10 cm. de base por 15 cm de alto. e ir enroscando desde la base al vértice. colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas doblando las puntas sobre la placa, en forma de media luna y acomodarlas.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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📌Tips1️⃣ La mantequilla debe estar a temperatura ambiente2️⃣No olvides que puedes acelerar el proceso de reposo en el horno calienta el horno a 150°C una vez llegue a esa temperatura lo apagas y metes la masa para que repose ahí -
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