Bizcochitos de grasa
Espectaculares y sabrosos bizcochitos de grasa, igual a los de las mejores panaderías. Muy ricos!
Bizcochitos de grasa
Espectaculares y sabrosos bizcochitos de grasa, igual a los de las mejores panaderías. Muy ricos!
Paso a paso
- 1
Antes que nada preparamos la mitad del agua apenas tibia en una taza, le agregamos media cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina revolvemos bien y luego le vamos desgranando los 50 grs de levadura.
Revolvemos bien con una cucharita y dejamos reposar hasta que haga espuma, cuidando que no se derrame el contenido de la taza. - 2
Ponemos en un bowl grande los 500 grs de harina, le agregamos los 20 grs. de sal y revolvemos mucho y bien, cuidando que no quede nada de sal agrupada, esto es muy importante, ya que la sal localizada afecta el rendimiento de la levadura.
- 3
Luego hacemos un hueco en el medio y vamos agregando la levadura fermentada, la grasa (previamente derretida, apenas tibia), vamos revolviendo con una cuchara de madera, agregamos la otra mitad del agua, también apenas tibia.
Terminamos de revolver y luego dejamos la cuchara de lado para comenzar a utilizar nuestras manos. - 4
Sacamos la masa del bowl y la ponemos sobre la mesa, amasando continuamente hasta que la masa esté suave y los ingredientes bien integrados.
Formamos un bollo y lo dejamos levar por 40 o 50 minutos, debería alcanzar el doble de su tamaño.
- 5
Ahora tomamos el bollo, lo estiramos con un palo de amasar hasta que tenga 5mm aprox. de espesor. Espolvoreamos todo ligeramente con harina (no pasarse con la cantidad de harina) y lo doblamos al medio, le volvemos a pasar el palo buscando que el grosor de la masa no sobrepase los 5mm.
Después de haber hecho esto unas cuatro veces entonces se estira buscando como siempre los 5mm, (esto se hace para realizar una suerte de hojaldrado).
- 6
Finalmente pinchamos toda la masa con un tenedor, cortamos los bizcochitos con un molde adecuado, los ponemos en una bandeja para hornear enmantecada, y los dejamos reposar unos 15min para que vuelvan a leudar un poquito.
- 7
Luego los ponemos a horno máximo unos 13min. o hasta que estén ligeremante dorados en su superficie.
Es importante que apenas estén dorados, dan la sensación que todavía les falta horno, pero si los dejamos más tiempo, al enfriarse se ponen muy duros.
- 8
Así quedarán finalmente los bizchochitos... Ojo, son muy adictivos!
Tip: Para quienes gusten cambiar la presentación, la masa es exactamente la misma de los cuernitos, si se dan maña como hacerlos, adelante!
Gracias LuciCocina por la pregunta. :-)
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