Barra de Pan Casero
Hola¡¡ Esta es una receta clásica de una buena barra de Pan que puedes hacer en casa. Este es el link a mi blog en donde también podrás encontrar la video receta http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com/2016/04/como-hacer-una-barra-de-pan-tradicional_25.html
Barra de Pan Casero
Hola¡¡ Esta es una receta clásica de una buena barra de Pan que puedes hacer en casa. Este es el link a mi blog en donde también podrás encontrar la video receta http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com/2016/04/como-hacer-una-barra-de-pan-tradicional_25.html
Paso a paso
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Poner la harina y la sal en un cuenco.
- 2
Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.
- 3
Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.
- 4
Remover hasta formar una masa.
- 5
Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante.
- 6
Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.
- 7
Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final: tipo de harina, humedad ambiental, etc.
- 8
Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño.
- 9
Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño. Nota: Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo.
- 10
Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.
- 11
Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.
- 12
Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y luego con un paño de cocina. Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.
- 13
Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno. El vapor que se forma ayuda al levado del pan.
- 14
El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla. Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180ºC.
- 15
Precalentar el horno a 200ºC. Poner una parrilla en la mitad del horno (en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.
- 16
Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra (3 o 4). Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno.
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Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos.
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Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.
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