Primer paso: poner a hervir los paquetes de acelga. Una vez que esté, colarlo y picar reservar para el relleno.

Hacemos lo panqueques en un bol, ponemos la harina, 1huevo, sal y leche un poquito, batir hasta que quede medio chirlo. En una sartén o panquequera empezar a hacer los panqueques.

Para el relleno: picar cebolla, morrón y poner en una cacerola a fuego lento con una cucharada de aceite, dejar que se doren y agregarle la carne picada cocinar todo junto hasta que se allá cocinado la carne, agregarle la acelga picada, la ricota, y la paleta cortada en cuadraditos, sal pimienta o nuez moscada a gusto. Rellenar los panqueques ponerlos en una fuente cuadrada.

Para la salsa picar cebolla morrón y agregarle la carne picada una vez cocinado esto agregamos el puré de tomates sal y condimentos a gusto.

Agregarle a los canelones arriba la salsa y queso fresco, llevar al horno 25 min y servir.