Pan: Figacitas de Manteca
Paso a paso
- 1
Preparar la Mise en Place (significa preparar los ingredientes y objetos que vamos a utilizar en nuestra preparación)
- 2
Hidratar la levadura con un poco de el agua de la receta. Luego mezclar todos los ingredientes de la receta.
- 3
Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea. Tapar la masa con nylon (o alguna bolsa) y dejar reposando 10 minutos.
- 4
Cortar la masa en bollos de 40 a 50 gr. Bollar (darle forma redonda) y estibar en placas engrasadas (orden con mismos espacios entre bollo y bollo) y tapar con nylon. Reposar 15 minutos.
- 5
Aplastar con la mano los bollos (solo un poco) y pincharlos. Luego dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen tapados.
- 6
Pincelar con manteca fundida y hornear a 200°C durante aproximadamente 15 minutos.
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