Huevos rellenos con bechamel

Poner a cocer los huevos.
Una vez cocidos, pelar, partirlos por la mitad, sacar las yemas y ponerlas en un bol.
Aplastarlas con un tenedor y añadir las dos latas de atún desmenuzado... Mezclar con tomate frito a gusto de cada uno....probar y rectificar de sal si hiciera falta.
En una fuente apta para el horno, poner una capa generosa de tomate frito

Rellenar los huevos y colocarlos en la fuente.

Hacer la bechamel:
Poner en una sartén Honda la mantequilla y el aceite, dejar calentar.
Echar la harina y cocinar durante unos minutos... Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que no quede ningún grumo. Poner la pastilla de caldo, un poco de pimienta y a punto de sal....seguir cocinando hasta que espese y adquiera la consistencia deseada.

Una vez hecha la bechamel, ponérsela por encima a los huevos, espolvorear con queso rallado.

Meter al horno unos minutos hasta que quede la superficie bien gratinada

Espero que os guste!!!