Hacemos la miel de papelón colocándolo en una olla con agua y la pimienta de jamaica (guayabita) o los clavitos, apenas hierva se apaga ya que se quema fácilmente y se vuelve caramelo, si desean agreguen anís estrellado y guayabita.

Hacemos la masa mezclando la harina, levadura, sal y leche (opcional). le agregamos miel de papelón a temperatura ambiente y agua, amasamos durante 10 minutos (muy importante) dejamos leudar 1 hora, amasamos y nuevamente

Estiramos la masa y le agregamos el papelón granulado, luego enrollamos, hay quienes les agregan queso en esta fase, es opcional.

Luego cortamos en ruedas de dos dedos de grueso y colocamos en una lata o molde enharinada y horneamos a 180 grados por 20 minutos o hasta cuando estén dorados. Luego de horneados si están el molde agregar más miel