Suelas a la "Racinguista"
Jorge-Georg @cook_Georg1
La idea es poder llevarme al trabajo esta noche algo de esto....Pero como estube de tennis......Ando con ragú, así que es muy posible que me lleve sanguches.
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Freímos unos min. a los padrones pero como no pienso enchastrar dos sartenes lo hago en dos tandas, luego de freidos los salamos con una cucharada de sal gruesa, revolvemos y dejamo enfriar. Segimos lavando y apilonando a las hojas de verduras.........
- 2
Cortando en rodajas a los tomates. las rodajas han de ser de un espesor entre 3, 3333 y 2, 2222mm, las tiras de pimiento han de estar entre la misma tolerancia y no así los champignones que cortamos entre 8vos y 12abas partes.
- 3
La cebolla tiene tolerancia mayor de entre 2, 2222 y 4.4444mm, después de cortado todo lo apilamos en una tabla en surcos y fotografiamos.
- 4
Ahora en el mismo sartén que es un cuasi wok ponemos la carne a fuego 1/3...y tratamos no con mucho éxito de separarla, tapamos y revolvemos cado 2 min.
- 5
Y a los 6 ya esta toda más o menos dorada, así que tomateamos, salpimentamos y ajimolideamos...Luego de tres minutos agregamos un chiquitín de agua y probamos, yo debí agregar más pimienta, sal y ají molido....Después de 8-9min. más se ha ido condensando y estaría lista. Yo la dejo ya que es demasiado tempramo....en dos horas la caliento y almorzamos.
- 6
Las fotos de los tacos ya vendrán. Vino solo una ya que me enchastro mucho y cuido a mis camaras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Conejo a la Marengo
En la Foto Nº 1 del “Paso a paso” está el librillo del que me inspiré para hacer esta delicia de plato.Como ya he comentado en otras recetas de caza, esta joya perteneció al compositor, pianista y crítico musical argentino, Pompeyo Camps. Regalo que recibí de su hija, me amiga la periodista Sibila Camps.Salvo algunos pequeños cambios, he respetado casi totalmente la receta.Espero que os guste.
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Mar y Montaña
Este plato empezó siendo solo Almejas con vino y al final lleva de todo... El resultado final, dependerá de cuánto jugo le quede... Está muy bueno
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Banderillas adulteradas de Bego
Hace unos días en el estupendo espacio de “La empanada light de Bego” vi su receta de “4 Pinchos y Montaditos fríos, fáciles y rápidos” y pensé que el soso sabor del queso fresco con el salado de las anchoas, tenían que dar un sabor espectacular, aunque al final he optado por combinar mejillones en escabeche con el queso fresco, las anchoas cortaditas entre dos trozos de tomates cherrys y rematado por unas habas recién cogidas de maceta.Como sabéis que siempre ando rebuscando sobras en la nevera, estas banderillas, le irán de muerte, a modo de ensalada a dos trozos de pan untados de tomate cubiertos por una tortilla de sobras de patatas y alcachofas que acompañaban a un codillo al horno, realmente quería hacer una tortilla de patatas, pero como tenía unas sobras en la nevera… no me pude resistir.Bego, gracias a tus pinchos, he realizado una cena espectacular, en menos de media hora, a falta de un golpecito de horno para calentar la tortilla y el pan que siempre queda más rico el pan crujiente y además así se puede preparar la cena con antelación.
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Riñones al Jerez
La casquería es uno de los productos que más disfruto cocinando y compartiendo con los comensales.Hoy os traigo una receta con carácter y un sabor muy personal.....Los riñones al Jerez.Hoy en día casi todos los riñones que vemos en los comercio a vienen muy limpios y cortados.Tan sólo tenemos que enjuagarlos bien bajo el grifo, para quitar el poco de olor característico que pudieran traer, y no dejarlos sin su personalidad al limpiarlo en su totalida.Espero que os guste.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7184002
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