Fideos con Crema y Verduritas
Paso a paso
- 1
Cortamos 1 cebolla en cuadrados, 1 zanahoria en trozos pequeños y 1 pimentón en trozos pequeños también y apartamos en un recipiente.
- 2
Deshuesamos la pechuga de pollo y cortamos en cubos. Apartamos en otro recipiente.
- 3
En una olla grande, agregamos un poco de aceite en la base a fuego medio-alto. Añadimos el ajo, la cebolla, pimentón y zanahoria y vamos mezclando hasta que la zanahoria ablande y la cebolla se transparente.
- 4
Antes de que transparente la cebolla, en otra olla a parte vamos a cocinar los fideos. Dejamos el agua de los fideos a punto de sal de mar y a fuego medio bajo y con una tapa dejamos que se cocinen tranquilamente hasta quedar al dente.
- 5
Vertemos el pollo en la mezcla de verduritas y a fuego bajo vamos mezclando hasta que el pollo se cocine (¡Dato! En caso de usar pechuga deshuesada empaquetada y fría, lo recomendable es cocinar a fuego medio para descongelar. A las verduras no les pasa nada ❤️). En este punto, añadir los 200 gramos de champiñones y mezclar. Salpimentar a gusto.
- 6
Cuando los fideos están listos, los cuelas bien e inmediatamente los viertes a la olla con verduritas y pollo.
- 7
Se sube el fuego a potencia media y se revuelve con una cuchara de palo desde abajo con movimientos envolventes para asegurarse de que las verduritas se distribuyan entre los fideos.
- 8
Añadimos finalmente, los 400ml de crema espesa y el queso. Mezclamos con cuidado de que no se nos caiga nada de la olla. Añadimos la nuez moscada y una pequeña pasada de sal.
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