نقوم بتخضير كزيم باتسياغ بوضع الحليب ومايزينة والبيضة والسكرفي كاسرونة بارد في البارد ونحركهم جيداً ثم نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يصبح الخليط ثقيل ننزعه من النار ونضيف فانيلا دون توقف التحريك ثم الزبدة ثم نفرغها في وعاء اخر ونغطيه ونتركه يبرد

بعد طهي اوراق الميلفاي نتركهم يبردو ثم ندهن فوقهم كريم باتسياغ مع الضغط جيداً فوقهم بمساعدة صحن