Comenzaremos batiendo por separado las yemas de los huevos y las claras. Tenemos que montar las claras a punto de nieve.

Una vez montadas vamos a incorporar las yemas, 1 cucharada de azúcar vainillado, la harina tamizada, la levadura, el aceite de oliva y el 1/2 vaso de leche. Removeremos todo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, Esta será la masa de nuestras tortitas y Una vez mezcladas las dejaremos reposar 20 minutos.

Vamos a hacer la crema de avellanas para el relleno. Mezclaremos 90gr leche en polvo con las almendras y lo batiremos todo hasta que quede un polvo muy fino. Posteriormente añadiremos el azúcar glacé, el aceite de girasol y unas gotas de esencia de vainilla. Batiremos todo hasta que mezcle muy bien y Reservaremos en la nevera durante 15 minutos.

Mientras tanto pondremos a calentar a fuego medio el chocolate blanco en una olla. Cuando empiece a derretirse añadiremos 50gr de margarina y la nata para montar. Iremos removiendo hasta que mezcle todo y dejaremos reposar en la nevera.

En una sarten pequeña untada de margarina, vamos a ir poniendo la masa de las tortitas a calentar a fuego medio. Hay que intentar poner siempre la misma cantidad y que cubra todo el fondo. Las haremos por ambas caras durante 30 segundos.

Cuando las tengamos hechas cubriremos la parte superior de cada tortita con la crema de avellanas y taparemos con otra tortita, así hasta que las hayamos puesto todas.

Para finalizar añadiremos la cobertura de chocolate blanco, si queréis que quede mas espesa hay que dejarla reposar mas tiempo en la nevera. Yo he decorado la tarta con frambuesas y virutas de chocolate negro. Por último dejaremos reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

Y ya está!!!, ya tenemos nuestra rica tarta de tortitas.