Empezamos haciendo la salsa, calentamos el caldo de ave o pollo. Una vez que caldo esté templado, lo mezclamos con la harina y lo batimos todo junto.

Cuando la harina esté bien mezclada con el caldo, ponemos la mezcla al fuego medio durante 3 minutos.

Después retiramos el recipiente y añadimos la mantequilla y el vino de Oporto y mezclamos todo bien, lo ponemos al fuego de nuevo para que reduzca un poquito.

Salpimentamos las chuletas, calentamos la plancha y las hacemos vuelta y vuelta al punto que deseemos, las servimos recién hechas.