Risotto Rojo al Estragón
Para el Reto #veggie de Arroces y Pasta, he decidido hacer un Risotto. No lleva verduras, sino es un acompañamiento para que vosotr@s acompañéis vuestras hortalizas con un Arroz al Estragón lleno de sabor, aroma y un color rojizo gracias al Tomate y Pimentón dulce... Como lo cocino al Horno, la textura es crujiente y todos los ingredientes se integran de tal forma, que para nada es un plato insípido. Podéis cocinarlo en los Fogones, incluso en Hornos de leña y sustituir el Estragón por Cilantro, Cebollino, Salvia,... Como mejor os vaya... ¡¡ Espero que os guste!! Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!
Risotto Rojo al Estragón
Para el Reto #veggie de Arroces y Pasta, he decidido hacer un Risotto. No lleva verduras, sino es un acompañamiento para que vosotr@s acompañéis vuestras hortalizas con un Arroz al Estragón lleno de sabor, aroma y un color rojizo gracias al Tomate y Pimentón dulce... Como lo cocino al Horno, la textura es crujiente y todos los ingredientes se integran de tal forma, que para nada es un plato insípido. Podéis cocinarlo en los Fogones, incluso en Hornos de leña y sustituir el Estragón por Cilantro, Cebollino, Salvia,... Como mejor os vaya... ¡¡ Espero que os guste!! Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y Turbo.
- 2
Pelamos y picamos la Cebolla. Salteamos en una cazuela apta para el horno con el aceite, a fuego medio, hasta que se poche (sin dorarse).
- 3
Añadimos a la cazuela la Salsa de tomate, Estragón, Perejil, Pimentón dulce, pizca de Canela y Sal. Mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 1 minuto y echamos el arroz. Salteamos un par de minutos más y agregamos la Cerveza. Cocinar unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- 4
Una vez todo integrado, añadimos el agua, removemos y rectificamos de sal si fuera necesario. Subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir, metemos la cazuela en el horno. Cocinamos durante 35 minutos.... Y... ¡¡Listo!!! NOTA: Si no lo cocináis al horno y lo hacéis en los fogones, estará listo en 20 minutos a fuego medio.
- 5
Servimos en un plato, y espolvoreamos Queso rallado por encima. Yo he acompañado el Arroz con Calabacín, pero podéis utilizar otras hortalizas o proteínas. Espero que os guste... Y ¡Hasta la Próxima!!! 😘😘😘
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