Empanadas Criollas de Carne Fritas
Ezequiel Montuori @cook_4596988
Comparto con ustedes esta receta de EMPANADAS CRIOLLAS DE CARNE FRITAS!!!! Un clásico de la Cocina Típica Argentina. Acá es dejo el video de la receta completa https://www.youtube.com/watch?v=_rwwkJRctsc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos preparando la masa: en un bols mezclamos la harina con la salHacer el relleno tal cual lo indica el video.
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Hacemos un hueco y le incorporamos la grasa, las cucharaditas de vinagre de alcohol.
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De a poco vamos integrando todos los ingredientes incorporando el agua.
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Volcamos la preparación en la mesada, amasamos bien hasta que quede una masa lisa y suave sin que se pegue en la mesada, tapamos y dejamos descansar mínimo media hora.
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Pasado el tiempo estiramos la masa con palote o en pasta linda a unos 5 mm de espesor y cortamos discos de 13 cm de diámetro, reservamos. De no contar con cortante, hacer bollitos de masa de 40 g aprox. dejarlos descansar y luego estirarlos con palote dandole forma redonda.
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Para el relleno: picamos la cebolla y la cebolla de verdeo.
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En una cacerola ponemos aceite y rehogamos la cebolla blanca, para que sude y desprenda su jugo incorporamos un poco de sal, dejamos cocinar hasta que quede transparente e incorporar la carne picada.
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Revolver de tanto en tanto para que la cocción sea pareja.
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Una vez cocido agregamos los condimentos, sal y pimienta a gusto y le incorporamos la cebolla de verdeo picada.
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Dejamos entibiar el relleno y le incorporamos los huevos duros y las aceitunas (sin carozo) picados/as.
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Opcional: agregarle pasas de uvas, sin semillas, hidratadas en agua anteriormente.
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Disponer los discos de empanadas mojar el borde con agua poner en el centro relleno, cerrar la empanada y repulgar.
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Freír en abundante grasa caliente. Esta receta rinde para 48 empanadas aprox.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ezequiel Montuori le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/753804
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Hola! Mi nombre es Ezequiel Montuori, soy Locutor Nacional, Decorador de Tortas Artesanales del Sistema Ballina - Panadero y Pastelero Profesional, además me he perfeccionado a través de cursos y seminarios en Chocolatería, Pastas y salsas caseras e industriales, Industria casera Argentina (Dulces, licores, conservas, embutidos), etc. Desde hace mas de 30 años mi familia se dedica a la gastronomía, y hace casi 20 años que nos dedicamos al rubro Pizzería- Pizza/Resto en mi ciudad natal Mercedes Bs As, como asi también a la elaboración personalizada de Tortas Decoradas para todo tipo de Eventos, Chocolatería y Catering, tanto en mi ciudad de origen, como asi también en Capital Federal. Desde hace un tiempo tenía la idea de hacer un programa donde compartir recetas, así nació A la cocina! un canal de Youtube donde enseño distinto tipos de recetas y me da la posibilidad de cumplir un sueño, el de hunir mis dos amores, mis dos profesiones, la Gastronomía y la Locución. Bienvenidos! Y gracias por visitar mi perfil!YOUTUBE - https://www.youtube.com/channel/UCUdWGK8wY56_Zaa2JPCZFpgFACEBOOK - https://www.facebook.com/ALaCocinaConEzequiel/INSTAGRAM - https://www.instagram.com/a_la_cocina/TWITTER https://twitter.com/a_la_cocinaOTROS FACEBOOKS:Ezequiel Montuori - https://www.facebook.com/profile.php?id=100011357176722&fref=tsEzMont Cakes - https://www.facebook.com/EzMont-Cakes-243507155699496/?fref=tsLe Petit Chocolat - https://www.facebook.com/Le-Petit-Chocolat-355107274519284/?fref=tsTopo's Pizzería - https://www.facebook.com/Topos-Pizzer%C3%ADa-142565045770433/?fref=ts
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