Salchichas con tomate y pimiento verde
Son muy versátiles las salchichas, podemos hacerlas con tomate, al vino blanco por ejemplo, acompañadas de arroces, de pastas o de verduras.
Hoy las he regado con un sofrito de tomate que había hecho previamente como es mi costumbre, me gusta tener siempre en casa me saca de apuros y las recetas se aceleran, es mucho más sano que comprar uno en conserva, sabemos cómo y de qué está hecho.
Salchichas con tomate y pimiento verde
Son muy versátiles las salchichas, podemos hacerlas con tomate, al vino blanco por ejemplo, acompañadas de arroces, de pastas o de verduras.
Hoy las he regado con un sofrito de tomate que había hecho previamente como es mi costumbre, me gusta tener siempre en casa me saca de apuros y las recetas se aceleran, es mucho más sano que comprar uno en conserva, sabemos cómo y de qué está hecho.
Paso a paso
- 1
Salteamos las salchichas a fuego vivo, recomiendo pincharlas para que vayan soltando el agua que lleva la carne
- 2
Una vez doradas bajamos la temperatura a fuego medio y añadimos la copa de vino, dejamos que cuezan unos 5 minutos para que se evapore el alcohol, una vez veamos que están hechas por dentro las retiramos y reservamos en caliente
- 3
Mientras, hemos puesto otro cazo al calor con agua para cocer el arroz, cuando llegue a ebullición disolvemos la pastilla de caldo
- 4
Echamos el arroz y dejamos que se haga, tardará unos 12 minutos, removemos de vez en cuando
- 5
En la cazuela que hemos hecho las salchichas agregamos los pimientos, los salamos, añadimos una tacita de agua y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento
- 6
Mientras se hacen los pimientos cortamos las salchichas en trozos más pequeños
- 7
Una vez hecho el arroz lo retiramos y reservamos, conservamos parte del caldo de la cocción
- 8
Una vez hechos retiramos los pimientos limpiamos el interior de pepitas y los cortamos en trozos pequeños, también los reservamos
- 9
Comenzamos a hacer el sofrito y lo primero será pochar la cebolla, salpimentamos y añadimos el azúcar más un poco de agua y dejamos hasta que esté blanda
- 10
Añadimos el tomate, así como el laurel y el orégano, rectificamos de sal y añadimos el azúcar para que desaparezca la acidez, dejamos que iguale la temperatura, echamos el caldo que habíamos reservado
- 11
Seguidamente añadimos las salchichas y los pimientos, removemos y dejamos que se integren los sabores
- 12
Ya nos dedicamos a emplatar, como base ponemos salsa, sobre ella y con la ayuda de un aro, que rellenamos de arroz y sobre él las salchichas y los pimientos
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