Canelones de espinaca sin harina libres de gluten
Gaby @cookgabyok
Paso a paso
- 1
Licuar un atado de espinaca con 4 huevos. Salpimentar. Agregar una cucharada de nuez moscada.
- 2
Hacer los panqueques a fuego bajo. Ojo que son frágiles.
- 3
Al relleno lo hice con osobuco, lo cociné con cebollas moradas durante al menos 2 horas (hidratando con caldo) una vez listo desmenuzar y agregar los cubos de queso port salud y la ricota. Como me sobró un poco de espinaca también se l agregue.
- 4
Para la salsa: licuar 3 tomates, un diente de ajo y salpimentar. Agregar orégano y cocinar por 10 minutos.
- 5
Sobre una fuente para horno agregar salsa, colocar los canelones rellenos. Sobre estos agregar salsa y el queso en hebras para gratinar.
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