Tiramisú a mi manera (Sin azúcar!)
Esta es mi versión del tiramisú, hecho con tortitas de avena y plátano y endulzado tan solo con dátiles. Rico rico para de vez en cuando darnos un caprichito.
Tiramisú a mi manera (Sin azúcar!)
Esta es mi versión del tiramisú, hecho con tortitas de avena y plátano y endulzado tan solo con dátiles. Rico rico para de vez en cuando darnos un caprichito.
Paso a paso
- 1
Moler la avena en un procesador (yo lo hago en la picadora) hasta obtener una harina. Añadir el resto de ingredientes y triturar bien. Yo suelo dejar la bebida sin añadir y se la añado al final hasta obtener la textura deseada. Ni muy líquido ni demasiado espeso.
- 2
Hacer las tortitas en una plancha o sartén engrasando con un pelín de aceite de coco. Cuando salgan burbujitas les podemos dar la vuelta. Dejar enfriar. Tenemos la base del tiramisú lista.
- 3
Por otra parte preparamos el café con el que mojaremos las tortitas, y endulzamos mientras esté caliente, de nuevo con pasta de dátiles. Para hacer la pasta de dátiles, se dejan los mismos a remojo unas horas (si es con agua caliente no hace falta mucho tiempo) y después se tritura hasta obtener una pasta.
- 4
Pasamos a preparar la crema. Para ello, separamos las yemas de las claras. Batimos bien las yemas con la pasta de dátiles, añadimos el queso mascarpone y mezclamos con las varillas. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve, y añadimos a la mezcla de queso poco a poco. Reservar la mezcla en la nevera al menos 2 horas.
- 5
Para montar el tiramisú mojamos cada tortita en el café endulzado y colocamos en una fuente. A mi me han salido 4 tortitas grandes por lo que he puesto 2 capas de 2 tortitas cada.
- 6
Echamos la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la primera capa de tortitas. Colocamos una segunda capa de tortitas y por encima el resto de la crema.
- 7
Espolvoreamos con cacao puro con ayuda de un colador. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir. A disfrutar!!!
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